Köftesi ekşili yahni tarifi malzemeleri;

• 250 g kuzu kuşbaşı
• 1 çay bardağı pirinç
• 10 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• Kaya tuzu

Yapılışı;

• Bir tencerede zeytinyağının yarısı ile kuzu etini 10 dakika kavurun.
• Üzerine su ve tuz ekleyip, 1 saat kadar kaynamaya bırakın.
• Et pişince bir süzgeç yardımıyla sudan alın ve elinizle didikleyin.
• Didiklediğiniz etleri, pirinç ve nohutla beraber tekrar et suyuna koyun ve pişmeye bırakın.
• 25 dakika sonra salçaları ve nar ekşisini ilave edin.
• Kalan zeytinyağını ayrı bir tavaya dökün. İçinde naneyi yakmadan kavurun. Sonrasında tencereye ilave edin.
• Altını kapatıp, servis yapın.